При многих заболеваниях диета является одним из основных способов лечения, а при некоторых и единственным, к примеру, при ожирении и легко текущем сахарном диабете. В лечебном питании важно не только грамотно подобрать продукты, но и правильно их приготовить. Также важна температура пищи, время и частота её приёма. Нарушения режима питания могут привести к обострению заболевания. Например, при сахарном диабете,это может стать причиной повышения сахара в крови, усиления жажды, сухости во рту. У гипертоников употребление солёной пищи может привести к повышению артериального давления.